Кролик, жаренный в сухарях
Ингредиенты:
Тушка кролика,
Приготовление:
Зелень петрушки вымыть и нарубить. Яйца
взбить. Лимон вымыть, очистить и нарезать кружочками.
Тушку кролика промыть, разрубить на 6—8
частей, натереть солью, посыпать перцем и мукой, смазать взбитыми яйцами и
обвалять в панировочных сухарях.
Куски мяса жарить в растопленном свином
жире до образования золотистой корочки, затем положить на противень и запекать
в умеренно разогретой духовке в течение 25—30 минут.
Готовое мясо выложить в блюдо, посыпать
зеленью петрушки, оформить кружками лимона и подать к столу.