Кроличьи колбаски

Приготовление:

         Разварив хорошо кроличье мясо, чтобы оно свободно отделялось от косточек, взять такое же количество свиного мяса, пропустить через мясорубку. Взять около фунта печени, кроличьего жира и также пропускают через мясорубку.

Тушить около фунта лука, измельчают его хорошенько, все смешивают в кашу, прибавляют соль, перец и наполняют ею хорошо промытые свиные кишки. Затем эти колбаски еще раз слегка проваривают и, дав остыть, отправляют в потребление.