Кролик под соусом с пряными травами (холодный)
Ингредиенты:
Требуется: тушка молодого кролика весом
Приготовление:
Тушку равномерно смазать густым слоем
горчицы, слегка обжарить в масле, затем поставить варить на пару. Отдельно в
маленькой кастрюле измельченные в порошок травы смешать со сметаной и мукой и
нагреть, доводя до кипения. Готового кролика нарезать на куски и положить на
блюдо. В кастрюлю с соусом добавить сок, образовавшийся при варке мяса (при
варке на пару в кастрюле под решеткой не следует наливать много воды),
помешивая, чтобы не допустить комочков, заправить по вкусу. Полить кролика этим
соусом и охладить.