Кролик по - каталонский
Ингредиенты:
Требуется: тушка кролика,
Приготовление:
Куски мяса обжарить в растительном масле,
добавить нарезанное сало и продолжать жарить; через некоторое время положить
четвертинки помидоров. Все продолжать тушить еще некоторое время. Затем в
кастрюлю добавить маслины, умеренно посолить, поперчить, влить горячий бульон и
вино. Когда содержимое кастрюли закипит, высыпать в нее сухой рис, распределив
его равномерно, накрыть крышкой и варить при слабом кипении в течение часа.