Кролик в белом соусе
Ингредиенты:
Требуется: маленькая тушка кролика,
Приготовление:
Нарезанное мясо тушить в масле, не
обжаривая. Затем добавить немного воды или бульона, петрушку, подсолить,
поперчить и варить до готовности. В соус отдельно добавить слегка отваренный
целиком лук. Постепенно ввести, непрерывно помешивая, тщательно разведенные в
теплом соусе муку, сливочное масло и желток.